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title: ERP, orchestratore di processi
description: "DalterFood Group opera nel comparto lattiero-caseario italiano e internazionale. Il Gruppo, con sede centrale a Sant'Ilario d'Enza (Reggio Emilia) dove è ubicato lo stabilimento di taglio e confezionamento dei formaggi duri e semiduri (tramite la società Dalter Alimentari), ha anche due caseifici di..."
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date: 2024-12-05
author: Alessia Stucchi
url: https://www.paroledimanagement.it/fabbrica/erp-orchestratore-di-processi/
categories: [Fabbrica]
tags: [Fabbrica Futuro, "Dalter Food|erp|IT"]
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# ERP, orchestratore di processi

![ERP, orchestratore di processi](https://www.paroledimanagement.it/wp-content/uploads/2024/12/evoluzione_ERP.jpg)

**DalterFood Group** opera nel comparto lattiero-caseario italiano e internazionale. Il Gruppo, con sede centrale a **Sant'Ilario d'Enza** (Reggio Emilia) dove è ubicato lo stabilimento di taglio e confezionamento dei formaggi duri e semiduri (tramite la società **Dalter Alimentari**), ha anche due caseifici di proprietà, entrambi di montagna - quello di Colline di Selvapiana e Canossa e quello Colline del Cigarello e Canossa - una filiale commerciale in Germania (Vip Italia Gmbh), e una in Gran Bretagna (Dalter Uk Ltd).

L’azienda conta **181 dipendenti**, oltre 159 milioni di euro di fatturato consolidato nel 2023, ed **esporta circa l’85% della produzione**. “Le aziende produttive devono sempre riflettere se l’ERP di cui dispongono sia uno strumento adatto alla strategia aziendale”, spiega **Stefano Spadoni, Group ICT Manager di DalterFood Group**.

La riflessione costante è fondamentale perché **l’ERP svolge un ruolo chiave nella trasparenza dei processi **verso i clienti grazie alla tracciabilità del prodotto. Questo aspetto è affrontato in azienda grazie a una continua digitalizzazione. “Uno dei progetti chiave che l’azienda sta sviluppando è la digitalizzazione dei caseifici, anche se con gli **incentivi dell’Industria 4.0** abbiamo già implementato la tecnologia, vogliamo ora andare maggiormente in profondità con il **Manufacturing execution system (MES)** e l’interconnessione del gestionale”, spiega Spadoni.

Per affrontare questa esigenza, l’ERP deve assumere il suo vero ruolo: “Il gestionale deve essere un **orchestratore di processi**. Questo significa che le aziende devono cambiare approccio, cioè smettere di adattare l’ERP alle proprie abitudini e sforzarsi di rendere le **procedure maggiormente standardizzate**”, aggiunge il manager di DalterFood Group.

Il punto di partenza per approcciarsi alla **nuova filosofia organizzativa**, secondo Spadoni, è comprendere quali sono i valori aggiunti della produzione e quali, invece, i retaggi che possono essere superati. “Molte aziende italiane sono caratterizzate da **processi simili**. La scelta dell’ERP deve soffermarsi su quello che realmente contraddistingue l’azienda. Non è un processo semplice, serve acquisire **consapevolezza del proprio valore**”, racconta Spadoni. In questo è fondamentale il ruolo dell’IT, una figura al servizio dell’azienda che investe il budget a disposizione per favorire il **miglioramento continuo**.

L’articolo è pubblicato sul numero di Ottobre/Novembre 2024 di *Sistemi&Impresa*.
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